Il y a quelques semaines, Jacquy Cange, affineur de fromages me contactait pour envisager une association thé-fromage – YOUPEE!!

Ce que je ne savais pas, c’est que ce charmant monsieur souhaitait innover et proposer un accord thé – fromage parfumé….. Autrement dit, on ne parlait plus d’accords traditionnels tels que ‘Jeune comté – Darjeeling’, ‘Brie – Bancha’, ‘Beaufort très affiné – Pu Erh’.… Mais bien de fromage frais parfumé au citron et spéculoos à associer avec un thé ou une tisane parfumée… et si possible à boire chaud ou glacé, car monsieur adore le thé glacé….

Dans ce reportage , on vous raconte à partir de la 13ème minute ce que sont Les Thélices de Sophie et ses athéliers et nous vous emmenons en rendez-vous avec Jacquy Cange. On vous laisse découvrir sa réaction…