Collection · Les Grands Crus
Chaque Grand Cru a un prénom. Chaque prénom a une histoire.
Des thés d’exception, des histoires d’empereurs et des personnalités singulières. Une collection imaginée pour celles et ceux qui aiment découvrir le thé autrement.
Thés verts japonais · sans arômes ajoutés · petites quantités
Plus qu’un thé, une histoire à découvrir.
Chez Les Thélices de Sophie, on aime les thés qui ont du caractère. Ceux qu’on reconnaît à la première gorgée et dont on reparle après.
C’est pour eux qu’on a imaginé les Grands Crus. Chacun porte le prénom d’un empereur associé à sa région d’origine. Derrière ce prénom, il y a une histoire, un savoir-faire et surtout un thé qui ne ressemble à aucun autre.
Choisis un prénom, écoute son histoire, puis prends le temps de goûter ce qui le rend unique.
La collection en bref
Les Grands Crus des Thélices de Sophie sont une sélection de thés verts japonais sans arômes ajoutés, proposés en petites quantités. La collection compte deux références : Nintoku, un Kabusecha cultivé sous ombrage avant la récolte, et Meiji, un Kuki Hojicha aux notes grillées. Chacune est vendue en sachet de 75 g ou en échantillon, sur la boutique en ligne de cette marque belge de thé créée en 2012.
Les histoires des empereurs
Deux empereurs, deux histoires, deux Grands Crus
16e empereur du Japon, selon la tradition
Nintoku
Son règne appartient à une période que les historiens jugent en partie légendaire. Son nom posthume est traditionnellement associé à la bienveillance et à la vertu.
Le Nihon Shoki, une chronique achevée en 720, raconte qu’il regarda un jour depuis son palais et ne vit aucune fumée monter des maisons : son peuple n’avait plus de quoi cuisiner. Il aurait alors suspendu impôts et corvées pendant trois ans.
On lui attribue le grand kofun de Daisen, à Sakai, près d’Osaka. Ce tumulus en forme de trou de serrure est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2019.
Un empereur attentif à ce qui se passe sous les toits. Un thé qui grandit à l’abri : le Kabusecha Nintoku est cultivé sous ombrage avant la récolte.
Nintoku · La bienveillance et la prospérité
Empereur de 1867 à 1912
Meiji
De son prénom Mutsuhito, il monte sur le trône à 14 ans. Meiji est le nom de son ère (1868-1912), devenu son nom après sa mort.
En 1868, la cour impériale quitte Kyoto pour Edo, rebaptisée Tokyo. Quatre ans plus tard, le premier train relie Tokyo à Yokohama. En une génération, le pays s’ouvre et change de visage.
Une ère qui a relié l’ancien et le nouveau. Un thé qui fait pareil : le Kuki Hojicha Meiji, des tiges de thé vert torréfiées pour une tasse ronde et grillée.
Meiji · L’ouverture et la modernité
La collection
Découvrir les Grands Crus
Deux thés verts japonais sans arômes ajoutés, en sachet de 75 g. Envie de goûter avant de choisir ? Prends l’échantillon.
Thé vert japonais · Kabusecha
Nintoku
La bienveillance et la prospérité
Notes d’herbes douces, d’épices florales et d’umami. Plus nuancé, plus enveloppant, avec une belle fraîcheur végétale.
Le prénom de l’empereur qui, dit la chronique, suspendit les impôts de son peuple.
Thé vert japonais · Kuki Hojicha
Meiji
L’ouverture et la modernité
Chaleureux, rond, légèrement torréfié. Un parfum boisé et doux qui ouvre la tasse sur une douceur grillée.
Le nom d’une ère qui a relié le Japon ancien et le Japon moderne.
L’invité des Grands Crus
Le Matcha premium d’Uji
Il ne porte pas de prénom : c’est notre invité. Il vient d’Uji, près de Kyoto, berceau historique du matcha. Comme Nintoku, ses feuilles grandissent à l’ombre avant la récolte, puis sont broyées à la meule de pierre en une poudre fine qu’on fouette dans le bol.
L’art de déguster
Chaque thé a sa personnalité. À toi de découvrir la tienne.
Le Kabusecha est un thé vert japonais ombragé avant la récolte, ce qui lui donne plus de rondeur et d’umami qu’un thé vert classique. Le Kuki Hojicha est un thé vert à base de tiges, torréfié : sa couleur est brune, son goût grillé et doux. Une eau peu minéralisée et un peu de patience suffisent.
Nintoku
Umami · végétal · floral
| Dose | 2 à 3 g pour 200 ml |
| Eau | Environ 70 °C, peu minéralisée |
| Temps | 1 min 30 à 2 min |
| Moment | Le matin |
| À table | Avec un poisson délicat, comme un gravlax de truite : sa fraîcheur végétale et son umami en soulignent la finesse. |
Meiji
Grillé · boisé · rond
| Dose | 2 à 3 g pour 200 ml |
| Eau | 70 à 80 °C |
| Temps | 1 min 30 à 2 min |
| Moment | Le matin |
| À table | Avec les champignons, en terrine ou en bouillon : ses notes torréfiées et boisées leur font écho. |
À offrir
Certaines attentions ont particulièrement bon goût.
Un sachet qui arrive avec son histoire, c’est un cadeau qui fait parler à table. Pour la personne qui a déjà tout, sauf un thé qui porte le nom d’un empereur.
Chaque Grand Cru a un prénom.
Chaque prénom a une histoire.
Et chaque tasse est une nouvelle découverte.
Les Grands Crus des Thélices de Sophie
Pour aller plus loin
Le thé japonais, côté cuisine et côté rituel
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un Grand Cru chez Les Thélices de Sophie ?
Un thé sans arômes ajoutés, choisi pour son caractère et proposé en petites quantités. Aujourd’hui, ce sont deux thés verts japonais : Nintoku (Kabusecha) et Meiji (Kuki Hojicha).
Pourquoi des prénoms d’empereurs ?
Chaque Grand Cru porte le nom d’un empereur associé à sa région d’origine, choisi pour son histoire. C’est une autre façon de découvrir le thé.
Quels formats sont disponibles ?
Un sachet de 75 g ou un échantillon pour goûter avant de choisir.