Thé de Nintoku – Grand Cru Kabusecha japonais

Un thé vert japonais cultivé à l’ombre, entre fraîcheur végétale, douceur et umami.

Il y a des thés que l’on boit. Et puis il y a ceux que l’on prend le temps de découvrir.

Nintoku fait partie de ces belles découvertes.

Ce Grand Cru est un authentique Kabusecha japonais, un thé vert cultivé sous ombrage avant la récolte. Une technique traditionnelle japonaise qui influence le développement des feuilles et contribue à révéler un profil gustatif tout particulier, marqué par la douceur et les notes umami.

À la dégustation, il offre une autre facette du thé vert japonais : plus nuancée, plus enveloppante, tout en conservant une belle fraîcheur végétale.

Une invitation à découvrir le Japon dans sa tasse, que tu sois déjà amateur de grands thés japonais ou simplement curieux de nouvelles expériences.

Le Kabusecha : un thé japonais cultivé à l’ombre

Au Japon, la culture du thé est un véritable savoir-faire.

La particularité du Kabusecha commence plusieurs jours ou semaines avant la récolte, lorsque les théiers sont recouverts de filets ou de protections spécifiques afin de limiter leur exposition directe au soleil.

Cette technique s’appelle la culture sous ombrage.

En réduisant la lumière reçue par les feuilles, elle influence leur composition naturelle, notamment la préservation de certains acides aminés comme la théanine, qui participe à la sensation d’umami.

Le résultat ? Un thé vert japonais à la personnalité singulière, qui associe fraîcheur végétale, douceur et profondeur aromatique.

Quelle différence entre Sencha, Kabusecha et Gyokuro ?

Le Sencha, le Kabusecha et le Gyokuro sont trois grands styles de thés verts japonais, mais leurs méthodes de culture diffèrent.

• Le Sencha est généralement cultivé en plein soleil. Il présente un profil frais, végétal et parfois plus astringent.
• Le Kabusecha est cultivé sous ombrage avant la récolte. Il développe généralement davantage de douceur et d’umami, tout en conservant une belle fraîcheur.
• Le Gyokuro bénéficie généralement d’un ombrage plus long et plus poussé. Il présente souvent un profil plus concentré, riche et intense en umami.

Nintoku te propose ainsi de découvrir un bel équilibre entre le caractère végétal du Sencha et la profondeur aromatique du Gyokuro.

Nintoku : un prénom, une histoire, un Grand Cru

Chez Les Thélices de Sophie, nos Grands Crus portent des prénoms d’empereurs associés à leur région d’origine.

Parce qu’un grand thé, c’est aussi une histoire, un héritage et une personnalité.

Nintoku fut le seizième empereur du Japon. Son nom posthume est traditionnellement associé à la bienveillance et à la vertu.

Une ancienne chronique japonaise raconte qu’il aurait renoncé aux prélèvements et aux travaux imposés à son peuple lorsqu’il constatait sa pauvreté. Pour lui, la prospérité de son peuple était aussi la sienne.

Une belle histoire qui a contribué à faire de Nintoku une figure de souverain bienveillant.

C’est cette symbolique qui accompagne notre Grand Cru.

Nintoku est pensé pour toi qui recherches une énergie pure, équilibrée et lumineuse. Une tasse qui invite à apprécier les nuances du thé japonais et à savourer un instant de douceur et de clarté.

Un prénom, une histoire, un grand thé… et toute une culture à découvrir au fil de l’infusion.

Comment déguster le Grand Cru Nintoku ?

Le Kabusecha mérite une préparation attentive pour révéler toute sa personnalité.

Quelques gestes simples suffisent pour profiter de ses nuances.

Nos conseils de préparation :

• Quantité : 2 à 3 g de thé pour 200 ml d’eau.
• Température : environ 70 °C.
• Temps d’infusion : 1 min 30 à 2 min.
• Eau : de préférence peu minéralisée.

Ces paramètres sont un point de départ. N’hésite pas à ajuster la température et le temps d’infusion selon tes préférences.

Une eau légèrement moins chaude permet notamment de privilégier la douceur et l’umami.

Et ne te limite pas à une seule infusion ! Les feuilles de Kabusecha peuvent révéler différentes nuances lors des infusions successives.

Avec quoi déguster Nintoku ?

Son univers végétal et sa dimension umami en font un joli compagnon de dégustation.

Nous te suggérons de l’associer à :

• Des sushis, makis et autres préparations japonaises.
• Un poisson blanc délicatement préparé.
• Des légumes vapeur ou légèrement grillés.
• Des préparations à base de riz.
• Des biscuits peu sucrés ou des pâtisseries délicates.

Il peut également accompagner un moment de dégustation à part entière, simplement pour apprécier les subtilités d’un grand thé japonais.

Pourquoi choisir Nintoku ?

Parce que Nintoku n’est pas un thé vert japonais comme les autres.

C’est d’abord un Kabusecha, cultivé selon une technique traditionnelle d’ombrage qui lui donne toute sa singularité.

C’est ensuite un Grand Cru qui porte un prénom chargé d’histoire, fidèle à l’univers imaginé par Les Thélices de Sophie.

Et c’est surtout une belle occasion de découvrir une autre dimension du thé japonais : celle de la douceur, de la fraîcheur végétale et de l’umami.

Nintoku, un prénom, une histoire et un Grand Cru japonais à savourer.

Infusez. Respirez. Profi’Thé !

Questions fréquemment posées:

Qu’est-ce qu’un Kabusecha ?

Le Kabusecha est un thé vert japonais cultivé sous ombrage avant la récolte. Cette technique traditionnelle influence la composition des feuilles et favorise un profil gustatif plus doux, avec des notes umami caractéristiques.

Quelle est la différence entre un Sencha et un Kabusecha ?

Le Sencha est généralement cultivé en plein soleil, tandis que le Kabusecha bénéficie d’une période d’ombrage avant la récolte. Il présente généralement davantage de douceur et d’umami.

Quel goût a le Kabusecha ?

Le Kabusecha présente généralement un profil végétal, doux et savoureux, avec une sensation umami. Son caractère exact dépend du producteur, du terroir et des conditions de culture.

Comment préparer le thé Nintoku ?

Nous conseillons de commencer avec 2 à 3 g de thé pour 200 ml d’eau à environ 70 °C, pendant 1 min 30 à 2 min.

Peut-on infuser Nintoku plusieurs fois ?

Oui. Comme beaucoup de thés verts japonais en feuilles, le Kabusecha peut être infusé plusieurs fois. Chaque infusion peut révéler des nuances différentes.

Pourquoi ce thé porte-t-il le prénom Nintoku ?

Chez Les Thélices de Sophie, les Grands Crus portent des prénoms d’empereurs associés à leur région d’origine. Nintoku fut le seizième empereur du Japon, traditionnellement associé à la bienveillance et à la vertu.