Hojicha en poudre Premium – thé vert torréfié d’Uji, 100 g

Le goût du hojicha, en poudre

Le hojicha, c’est un thé vert que l’on torréfie. Cette cuisson lui donne une couleur brun clair et des notes de caramel, d’amande et de noisette. Ici, il est moulu en poudre ultra-fine (10 μm) à partir de feuilles de Sencha cultivées dans la région d’Uji, au Japon.

Il se prépare comme un matcha, mais il a son propre caractère : un goût doux et grillé, sans la note végétale du matcha. Sa teneur en caféine est faible par rapport à celle du matcha.

Pourquoi tu vas l’aimer

• Un goût torréfié et caramélisé, doux en bouche
• Une poudre ultra-fine qui se dissout facilement
• Une faible teneur en caféine par rapport au matcha
• Polyvalent : lattes, pâtisseries, crèmes glacées, cocktails

Le Hojicha Latte en 3 gestes

1. Mets 2 g de hojicha en poudre dans un bol.
2. Verse 60 ml d’eau chaude (80 °C) et fouette énergiquement avec un chasen (fouet en bambou).
3. Ajoute 150 ml de lait chaud ou froid (amande, avoine, vache…) et sucre selon ton goût.

Une idée pour les jours chauds : sers-le en version glacée, avec des glaçons et du lait végétal.

Notre recette d’automne : hojicha latte potimarron-cannelle

Pour 1 grande tasse.

• 2 g de hojicha en poudre
• 60 ml d’eau chaude (80 °C)
• 150 ml de lait (l’avoine ou l’amande vont bien avec le potimarron)
• 2 cuillères à soupe de purée de potimarron ou de potiron, nature (environ 30 g)
• 1 pincée de cannelle
• 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de sucre, selon ton goût

1. Chauffe le lait avec la purée, la cannelle et le sirop d’érable. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse, sans faire bouillir.
2. Mets le hojicha dans un bol, verse l’eau à 80 °C et fouette avec un chasen jusqu’à ce que la poudre soit bien dissoute.
3. Verse le lait épicé sur le hojicha, mélange doucement et ajoute une pincée de cannelle sur le dessus.

Pour une version glacée : laisse refroidir le lait épicé et verse-le sur des glaçons.

En cuisine

Sa saveur grillée se marie bien avec les desserts : gâteaux, crèmes, glaces.

Caractéristiques

• Type de thé : thé vert torréfié en poudre (hojicha)
• Origine : région d’Uji, Japon
• Ingrédients : feuilles de Sencha
• Granularité : ultra-fine (10 μm)
• Utilisation : lattes, pâtisseries, crèmes glacées, cocktails, recettes créatives
• Conditionnement : sachet hermétique de 100 g (environ 50 boissons)

Une idée cadeau

Associe-le à un service à matcha en verre et à un fouet pour offrir un petit rituel gourmand.